名古屋豬排金鯱家
Sep 28. 2016
分類：日本美食
店家名稱：名古屋豬排金鯱家
營業時間：中午12：00~14：00、下午17：30~21：00(休假日及打烊時間粉專公告)
電話：0903-589656
地址：高雄市三民區大福街173號
標籤(註記地區)：#日本美食 #名古屋 #豬排 #八丁味噌豬排
品牌故事：
金鯱家創業緣起
文藻畢業後，就前往名古屋留學，畢業於ニチエイ調理師専門学校，是全校唯一的一位台灣人，並取得了日本調理師免許(廚師執照)，亦在當地結識了日籍妻子。
畢業後，輾轉於日本和台北的日本料理店工作了七年，看著高雄越發展越漂亮，懷念故鄉的人情味，並且可以就近照顧家人等考量下，於是決定創業，想把名古屋的特色料理分享給大家品嘗。
當年第一次和日本妻子約會的地方就在名古屋城，其中最具代表特色的就是宇天守閣的「金鯱」，龍首魚身，為了紀念二人的相遇，店名就取為金鯱家。
名古屋最有人氣的料理，就是味噌カツ（味噌豬排）。使用當地最知名且有數百年釀造歷史的「赤味噌/八丁味噌」，百分百用大豆發酵的味噌，遵循傳統的調理方法，完全天然調製濃醇的獨門味噌醬，具有濃厚的鄉土特色風味和香氣。
在金鯱家，既可以品嘗不同於東京和大阪的味道，也可以見識名古屋獨特食材之間的搭配和吃法，把留學日本時，享受到的美食與感動，帶回故鄉高雄和大家一起分享。
サクサクの天ぷら、肉厚のカツ、ピリ辛の手羽先、つるりと喉越しうどん、本場名古屋の八丁味噌とこだわりの食材を使用しています。名古屋で修行を積んだ名物料理を台湾でもお手軽に楽しめます。どうぞ揚げたてアツアツを召し上がれ。
●官網/粉專連結：
